Um retrato com Vico Crocco
Vico Crocco é um chef gaúcho que pratica uma gastronomia contemporânea, criativa e requintada. Gosta de combinar produtos regionais, tem um olhar voltado para o simples e para as origens dos alimentos, e com base nisso desenvolve sua identidade como cozinheiro.
Vico é um profissional polivalente, que transita com desenvoltura entre os ambientes da cozinha e as áreas de gestão de operações gastronômicas. Além de ser um dos expoentes do atual cenário gastronômico do RS, já deixa sua marca no país afora através da realização de eventos e projetos diferenciados que contribuíram para elencar seu nome entre os principais chefs de cozinha que vem pontuando o segmento local na última década.
Atualmente Vico Crocco também atua como consultor gastronômico, dedicando-se a implementar operações temporárias e permanentes de gastronomia pelo Brasil e exterior, ministra cursos e palestras independentes, produz jantares privados e corporativos e ainda comanda o contêiner-cozinha instalado no Crocco Studio, em Porto Alegre.
Crocco Studio Transformado em “restaurante” de portas fechadas, é diferenciado pelo bom gosto da decoração, integrada à natureza, e que leva a assinatura da mãe (Heloísa) artista e designer e do irmão (Thomaz), também designer. Quando não está envolvido em outros projetos, é lá que Vico oferta jantares, promove eventos, recebe amigos e testa receitas com sensibilidade e criatividade, unindo, bem viver e realização pessoal ao preparo de menus saudáveis e de qualidade.
O Crocco Studio fica na Rua Simão Bolívar 603, Vila Conceição, em Porto Alegre.
